Ricette di cucina
Sagre italiane
Vini D.o.c.

Arrosto allo spiedo


	Ingredienti: per 6 persone carne di manzo, g. 600 fettine di prosciutto olio sale pepe salvia burro.
Difficoltà:	Tempi di cottura: 40 minuti
Microonde:	Ingrediente principale: prosciutto cotto
Preparazione
Per questa preparazione ? necessaria una grossa fetta di manzo, tenera e di buona qualit?, in un sol pezzo, che con lo spianacarne bagnato d'acqua spianerete dandole forma regolare. Su questa fetta allineate delle fettine di prosciutto in modo da ricoprirla interamente, mettete pochissimo sale, un pizzico di pepe e delle foglioline di salvia (non troppe). Avvoltolate la fetta su se stessa in modo da farne un rotolo e fissatela con delle legature di spago. Infilzate il rotolo nello spiedo, ungetelo con olio o burro fuso e fatelo arrostire per una buona mezz'ora, tornando ad ungerlo spesso affinch? non abbia a disseccarsi, ma conservi invece tutti i suoi succhi. Quando la carne sar? ben cotta e colorita sfilatela dallo spiedo, mettetela nel piatto e servitela calda o fredda.
Vini consigliati
vino rosso corposo
Ricetta inserita il: Venerdi, 4 Febbraio 2005 00:00:00da marina
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