Ricette di cucina
Sagre italiane
Vini D.o.c.

Gnocchi al gorgonzola


	Ingredienti: per 4 persone 1,500 Kg di patate farinose 400 g. circa di farina bianca un uovo intero sale
Difficoltà:	Tempi di cottura: 40 minuti
Microonde:	Ingrediente principale: gorgonzola
Preparazione
Lavate le patate, fatele lessare, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate sul tavolo, mescolatevi la farina, l'uovo e il sale e impastate velocemente il composto. Staccatene dei pezzi e, con le mani infarinate, formate dei bastoncini, che ritaglierete a pezzetti lunghi circa tre centimetri; schiacciateli con il pollice su una forchetta o sul rovescio di una grattugia e allineate gli gnocchi su un telo infarinato. Fateli cuocere per pochi minuti (finch? vengono a galla) in acqua bollente salata, poi sgocciolateli in un piatto largo e fondo. Nel frattempo avrete preparato il condimento nel seguente modo: in un tegame fate sciogliere il burro senza farlo rosolare, unitevi la panna, il gorgonzola a pezzetti, l'estratto di carne sciolto in pochissima acqua, il parmigiano e il sale necessario. Mescolate sul fuoco basso finch? si sar? formata una crema, senza lasciarla bollire; versatela sugli gnocchi e serviteli.
Vini consigliati
vino rosso
Ricetta inserita il: Lunedi, 24 Gennaio 2005 00:00:00da dani
(0) commenti	Valutazione ricetta