Ricette di cucina
Sagre italiane
Vini D.o.c.

Spaghetti ai ricci di mare


	Ingredienti: per 4 persone 400g di spaghetti, 40g di ricci di mare, 1 spicchio di aglio, 50g di vino bianco, 1 ciuffo di prezzemolo, peperoncino q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b., pepe q.b.
Difficoltà:	Tempi di cottura: 40 minuti
Microonde:	Ingrediente principale: ricci di mare
Preparazione
Lavare e tritare il prezzemolo. Aprire i ricci di mare con le forbici, tagliando la parte superiore; estrarre con un cucchiaino il frutto e metterlo in una ciotola. In una padella con l'olio e lo spicchio di aglio, adagiare il frutto dei ricci; rosolare e bagnare con il vino bianco; lasciare evaporare; aggiungere il peperoncino a pezzetti e cuocere a fiamma vivace per 15 minuti. Portare a ebollizione una pentola con l'acqua salata; immergere gli spaghetti; cuocerli e scolarli. Disporre gli spaghetti nel piatto da portata; versare il sugo dei ricci; spolverare con il prezzemolo tritato; condire la preparazione con l'olio, il sale e il pepe.
Vini consigliati
Vino Trentino Alto Adige: Chardonnay d.o.c.
Ricetta inserita il: Sabato, 14 Marzo 2009 18:09:44da Elisa
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