Ricette di cucina
Sagre italiane
Vini D.o.c.

Zuppa rosa di cipolle


	Ingredienti: per 4 persone Dosi per 4 persone: 600 g di cipolle - 30 g di burro - 200 g di passata di pomodoro - 1 manciata di parmigiano grattugiato - 4 fette di pane. Per il brodo di carne: 2 ossa di manzo - 1 ala e 1 coscia di pollo - 1 carota - 1 cipolla - 1 gambo di sedano - 1,5 litri di acqua - sale.
Difficoltà:	Tempi di cottura: 40 minuti
Microonde:	Ingrediente principale: cipolle
Preparazione
Preparate un brodo di carne con 2 ossa di manzo, 1 ala e 1 coscia di pollo, 1 cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano, 1,5 litri d'acqua, sale. Affettate finemente 600 g di cipolle e cuocetele a fuco basso per 30 minuti con 30 g di burro, senza farle soffriggere. Aggiungete 4-5 cucchiai di brodo. Unite 200 g di passata di pomodoro e fate insaporire per 10 minuti. Filtrate il brodo di carne e versatelo nelle cipolle. Fate cuocere al fuoco basso per 1 ora. Tostate 4 fette di pane, disponetele sui piatti e versatevi sopra il brodo bollente. Servite la zuppa calda, spolverizzata con parmigiano grattugiato.
Vini consigliati
vino rosso corposo
Ricetta inserita il: Sabato, 22 Gennaio 2005 00:00:00da adri
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